Дрожжи для сидра Fermentis "Safcider AB-1 ", 5 г

Дрожжи для сидра Safcider AB-1 разработанными специально для приготовления сидра и медовухи различных типов. Подходят для случаев, когда ферментация проходит при сложных условиях – низкое питание для дрожжей, сложно ферментируемые сахара и т.д. За счёт уникальных свойств и качественной формулы Safcider AB-1 обеспечивает эффективную и надёжную ферментацию, гарантируя превосходный результат в любом случае.

Характеристики

• Великолепная способность к седиментации, что характеризует легкое и быстрое осаждение дрожжей после брожения. Это очень полезно при процессе фильтрации и оклейки сидра.
• Широкий спектр температур брожения: 10-30°C, что позволяет использовать разные методы и условия для брожения сидра. 
• Доказанное действие при низком уровне pH: от 2.9. Это означает, что дрожжи могут качественно работать даже при кислотности сусла ниже среднего уровня. Это особенно важно для тех, кто предпочитает использовать более кислые сорта яблок.
• Низкие требования к содержанию азота: от 150ppm доступного азота. Это означает, что для производства не требуется большое количество азотистых добавок для питания дрожжей. 
• Очень хорошая ассимиляция фруктозы. Фруктоза - это естественный сахар, который присутствует в фруктах. Благодаря этой особенности, дрожжи качественно и быстро превратят весь доступный сахар в алкоголь.
• Рекомендуемый максимальный начальный уровень SO2: 125 мг/л.

Дозировка/температура

• 20–30 г/гл для первого брожения
• 30–40 г/гл для шампанизации
• Широкий температурный диапазон ферментации: 10–30°C, идеально при 15-22°C.

Применение 

Для сладких и сухих сидров из свежевыжатых или концентрированных яблочных соков. Подходит для сложных условий брожения и смешивания с сахарными сиропами.

Процедура внесения

1. Прямое внесение: высыпьте дрожжи на поверхность (возможно, прямо на поверхность сока или во время наполнения резервуара после осветления). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
2. Предварительная регидратация: высыпьте дрожжи на поверхность стерильной воды комнатной температуры, в 10 раз превышающей вес дрожжей. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Подождите 20 минут и перелейте в резервуар во время перекачки с аэрацией.